摘要：患有慢性健康问题的肥胖节食者的小型临床研究发现，食用均衡的饭菜，包括渴望食物在这些餐点上，也有助于节食者的渴望，甚至进入该计划的为期一年的维护阶段。...

食物的渴望是许多节食者的垮台，他们在一场永恒的战斗中与他们的意志力陷入了抵抗诱人的糖果，小吃和其他他们喜欢的食物的意志。

但是，伊利诺伊大学乌尔巴纳 - 坎普恩大学食品科学和人类营养研究人员在一项新研究中说，吃甜点可能是减肥，保持减肥并保持渴望的最佳策略。在一项临床试验中的减肥者将渴望的食物纳入一个平衡的进餐计划中，在12个月的减肥计划中减轻了更多的体重，而在随后的12个月的维护过程中，他们的渴望仍然很少。

当时的学生Nouf W. Alfouzan和营养教授Manabu T. Nakamura，他在《期刊》上发表了他们的发现生理和行为说，减肥者的食物渴望在减肥的同时减少，并且只要不恢复体重而保持最低限度。参与者是伊利诺伊州乌尔巴纳（Carle）诊所的医生进行的大型项目的一部分，该项目旨在通过将其转换为一种称为Empower的在线格式来扩大称为个性化饮食改善计划的面对面减肥计划的外展。

Nakamura说：“我们招募了18至75岁的肥胖患者，这些患者患有高血压和糖尿病等合并症，并且可以减轻体重。” “对许多人来说，渴望是一个大问题。如果他们有很多渴望，那么减肥也很难。即使他们能够控制自己的渴望并减轻体重，如果渴望恢复，他们会恢复体重。”

尽管许多节食者在先前的研究中报道说，他们的渴望减少而减肥，但中村和阿尔法赞表示，当他们达到减肥目标时，这些变化是否持续，或者在试图维持体重时退出节食。本研究的第一作者Alfouzan想调查这一点，以及减少的渴望是否与更大的体重减轻相关。

Nakamura说，研究中使用的饮食计划向Dieters教育了有关关键营养素的知识，帮助他们就食物选择做出明智的决定，直到实现可持续的饮食变化为止。 Dieters使用了一个数据可视化工具，该工具绘制了食品的蛋白质，纤维和卡路里，因此可以增强营养，同时最大程度地减少消耗的卡路里。

在第一年，参与者参加了22个在线营养教育课程，由学者在大学的教学创新中心创建，其中包括应对渴望的策略。

中村说：“如果您正在随机吃和零食，那将很难控制。” “一些饮食计划不包括某些食物。我们的计划采用了'包含策略，其中人们将少数渴望的食物纳入均衡的餐点中。”

每六个月，参与者就会完成一份有关他们对特定食物的渴望的问卷。其中包括高脂食品，例如热狗和炸鸡，汉堡包和薯条，糖果和饼干等糖果，以及饼干等糖果，例如饼干和煎饼。

研究人员还通过另一项调查评估了参与者渴望的频率和强度。使用从1（永远）到6（总是）的量表，个人在诸如“每当我有食物渴望时，我都会发现自己正在制定吃饭的计划”和“我没有抵制我的食物渴望的意愿”等陈述。通过添加所有15个陈述的分数来计算每个Dieter渴望的强度。

Dieters在起床后每天都会体重化，并在早餐前使用Wi-Fi量表将数据传输给研究人员，以便他们可以变化。

总共有30人开始减肥计划，而第一年末的24人平均损失了其起始体重的7.9％。研究人员发现，其中有20人完成了为期一年的维护计划，但是由于一些人恢复了他们损失的东西，因此他们的平均体重减轻为6.7％。

在研究结束时损失超过5％的参与者在渴望的频率和强度方面持续降低，而那些损失的人却不少。该小组还发现，个人对食物的渴望以及在体重减轻一年减少并在维护过程中稳定的特定食物（例如糖果和碳水化合物）。

Nakamura说，这一发现表明，个体减少的渴望与体内脂肪的减少相关，而不是节食的负能量平衡。 “这基本上是揭穿了饥饿的脂肪细胞理论，这是一个长期以来的假设，即脂肪细胞因能量和引发渴望而饿死，导致节食者进食并最终恢复了他们丢失的东西。但事实并非如此。只要您保持健康的体重，您的渴望就会保持较低。”

在研究12个月的24名参与者中，有一半以上报告说，他们使用包容性策略来管理渴望，有些人每天每天每周一次或每周使用一次或更长时间。研究人员发现，与其他参与者相比，使用该策略的人的体重显着增加，并且对甜和高脂食品的渴望大大减少。

中村说，一致性是管理渴望和体重的另一个关键。 “流行的神话是，您必须有很强的意志来抵御诱惑，但事实并非如此。饮食方式，进餐时间和数量的波动也引发了人们的渴望。您必须保持一致。”