摘要：中年饮食纤维和高质量碳水化合物的摄入量与老年妇女健康衰老的可能性增加和其他积极的健康结果有关。较高的精制碳水化合物和淀粉蔬菜的摄入量与健康衰老的几率较低有关。...

根据Jean Mayer USDA人类人类营养研究中心（HNRCA）的一项新研究，在中年，中年饮食纤维，高质量和总碳水化合物的摄入量与健康衰老和其他积极的健康成果有利有关。陈公共卫生学院。该研究于5月16日在《杂志》上发表JAMA网络开放。

HNRCA的一名科学家Andres Andres Ardisson Ardisson说：“无论是体重，能量还是血糖水平，不同的碳水化合物都会对健康产生不同的影响。但是，我们不仅要看这些大量营养素的直接影响，还想了解30年后的健康意义。” “我们的发现表明，碳水化合物的质量可能是健康衰老的重要因素。”

The researchers analyzed data from Nurses' Health Study questionnaires collected every four years between 1984 and 2016 to examine the midlife diets and eventual health outcomes of more than 47,000 women who were between the ages of 70 and 93 in 2016. Intakes of total carbohydrates, refined carbohydrates, high-quality (unrefined) carbohydrates, carbohydrates from whole grains, fruits, vegetables, and豆类，饮食纤维以及饮食血糖指数和血糖负荷源自经过验证的食品频率问卷。研究人员将健康的衰老定义为缺乏11种主要的慢性疾病，缺乏认知和身体功能障碍，并具有良好的心理健康，因为在护士健康研究问卷中是自我报告的。在新研究中，有3,706名参与者符合健康的衰老定义。

分析表明，全谷物，水果，蔬菜和豆类的总碳水化合物，高质量的碳水化合物以及中年饮食纤维的总饮食纤维与健康衰老的可能性增加了6％至37％，以及几个阳性精神和身体健康的领域。在另一个方向上，精制碳水化合物的摄入量（添加糖，精制谷物和土豆的碳水化合物）和淀粉蔬菜的摄入量与健康衰老的几率降低了13％。

“我们的结果与其他证据相一致，这些证据与慢性疾病风险较低的水果和蔬菜，全谷物以及豆类的消费联系在一起，现在我们看到了与身体和认知功能结果的关联，”高级作家Qi Sun Qi Sun副教授Qi Sun说。

作者指出的是，研究人群主要由白人卫生专业人员组成。未来的研究将是在更多样化的人群中复制这些发现的必要条件。

Ardisson Korat还指出，需要额外的工作来了解将饮食纤维和高质量碳水化合物与健康衰老联系起来的潜在机制。

阿尔迪森·科拉特（Ardisson Korat）补充说：“研究开始发现中年的食物选择与后来几年的生活质量之间存在关联。我们对健康衰老的了解越多，科学就越能帮助人们更长时间地生活。”

这项研究得到了与美国农业部农业研究的合作协议的支持，以及美国国立卫生研究院根据奖励编号K12TR004384，R01DK120870，U2CDK129670，R01DK127601，R01DK120870，R01DK127601，R01HL06060712。护士健康研究得到了美国国立卫生研究院的奖励号UM1CA186107，P01CA087969，R01HL034594，R01HL035464和R01HL088521的支持。发表的论文提供了有关作者，方和利益冲突的完整信息。该内容是作者的唯一责任，不一定代表美国农业部或国立卫生研究院的官方观点。