摘要：一项研究已成为世界上第一个揭示高脂饮食对我们肠道健康的直接影响的一项研究。...
由WEHI（澳大利亚墨尔本）的研究人员领导的一项研究已成为世界上第一个揭示高脂饮食对我们肠道健康的直接影响的研究。
临床前的研究发现，尽管身体症状以慢性炎症的形式出现，即使是饱和脂肪的几顿饭也可能引起体内炎症。
具有里程碑意义的发现是第一个表明我们吃的食物会影响我们的肠道防御能力的速度，为将来的干预措施铺平了道路，从而促进肠道健康并应对慢性炎症。
一目了然
一项具有里程碑意义的研究强调了我们的日常食物选择如何立即对我们的肠道健康产生影响。
研究人员发现，在吃高脂食物仅两天后，在小鼠中迅速耗尽了肠道保护蛋白IL-22。
希望这些发现将影响围绕自然增强肠道保护的方式的饮食指南，并帮助导致新的未来方法恢复或增强肠道功能，从而为患有慢性炎症性疾病的患者（如炎症性肠病）恢复肠道功能。
对肠道健康的沉默威胁
目前约有三分之一的澳大利亚人患有慢性炎症性疾病，例如腹腔疾病，炎症性肠病和类风湿关节炎。
但是这种炎症是如何产生和引起疾病的，这在很大程度上仍然未知。
报纸上的高级作家西里尔·塞勒特（Cyril Seillet）博士说，该团队的发现是一个重大突破，可以帮助指出慢性炎症是如何在源头发生的。
Seillet博士说：“我们已经表明，我们食用的每顿饭都会积极塑造我们的肠道健康。”
“我们吃的脂肪越饱和，炎症就越多 - 逐渐削弱了我们的肠道防御，并增加了我们对慢性炎症的敏感性。
“但是这种炎症的积累最初是沉默的，一直隐藏在我们的体内，直到几年后，它可以表现为慢性炎症。”
尽管小鼠缺乏任何明显的炎症症状，例如体重增加，但研究人员即使在喝了几顿高脂餐后也能够检测小鼠肠道健康和功能的显微镜变化。
Seillet博士说：“这表明炎症在没有立即警告信号的情况下可以很容易发展。”
“虽然偶尔的高脂餐不会损害您的肠道防护障碍，但饱和脂肪中高的饮食始终是慢性肠道炎症的基础。”
快速免疫反应
在这项研究中，研究人员与高级实验室校长史蒂芬·纳特（Stephen Nutt）一起，研究人员还发现，短期暴露于高脂饮食可以减少IL-22的产生，这是一种有助于控制肠道炎症的关键蛋白质。
这是高脂饮食对这种蛋白质的快速影响。
纸上的第一作者说，高脂饮食对我们的肠道障碍是双重打击，因为它们不仅促进了炎症，而且还可以使人体与人体作斗争的能力。
Le Xiong说：“ IL-22是肠道健康和保护的至关重要的蛋白质。没有它，肠道失去了预防炎症的能力。”
“只花了两天的时间才花费两天的时间让小鼠失去IL-22商店，并且肠道功能受损。
“尽管剥夺了肠道保护功能，但小鼠仍然看起来很健康 - 强调了如何在出现任何明显症状之前就如何妥协肠道健康。”
该小组观察到，尽管饱和脂肪抑制了IL-22的产生，但不饱和脂肪（如在坚果和鳄梨中发现的脂肪）实际上相反并增强了蛋白质的生产 - 研究人员认为，这是一种模式的研究人员。
治疗干预潜力
研究人员能够通过恢复其IL-22水平来重建小鼠的肠道功能 - 突出了创造治疗干预措施的潜力，该干预也可以恢复人类的肠道健康。
但是研究人员希望首先专注于自然提高IL-22水平的方法。
该团队希望他们的发现会影响饮食指南，强调将不饱和脂肪纳入我们的饮食中自然保护肠道保护的重要性，同时还为有慢性炎性疾病风险的人们促进了更好的基于营养的策略。
这项研究得到了国家卫生与医学研究委员会（NHMRC）的支持，并参与了墨尔本大学的莫纳什大学，贝克学院和解剖与生理学系的合作。
