摘要：除了低过敏性外，骆驼牛奶还可以保护肠道免受有害酶的影响并产生更健康的消化。...

除了低过敏性外，骆驼牛奶还可以保护肠道免受有害酶的影响并产生更健康的消化。

伊迪丝·考恩（Edith Cowan）大学（ECU）的新研究发现，与牛同类产品相比，骆驼牛奶含有更为天然的生物活性肽。

“这是一件好事。我们现在知道，与牛奶相比，骆驼牛奶具有低过敏性的潜力，但它具有产生抗菌特性和抗高静态特性的生物活性肽的潜力，”博士学位学生Manujaya Jayamanna Mohittige说。

“这些生物活性肽可以选择性地抑制某些病原体，并通过这种病原体创造健康的肠道环境，并且有可能降低未来患心血管疾病的风险。”

但是，Mohittige先生指出，这些生物活性肽的效力仍然需要进一步测试。

该研究重申，骆驼奶不含主要的牛奶过敏原β-乳球蛋白（β-LG），为乳糖使用者提供β-LG过敏是牛奶的可行替代品。现有文献表明，与牛奶中的乳糖水平相比，骆驼奶的乳糖水平较低。

营养分解

根据先前的研究，在比较饮料时，牛奶通常含有85％至87％的水，其中3.8％至5.5％，2.9％至3.5％的蛋白质和4.6％的乳糖。

相比之下，骆驼牛奶包括87％至90％的水。它的蛋白质含量从2.15％到4.90％不等，脂肪含量从1.2％到4.5％，乳糖水平在3.5％和4.5％之间。

日益普及

目前，大约81％的全球牛奶生产来自奶牛，骆驼牛奶的生产位于第五位，后面是水牛，山羊和绵羊。骆驼牛奶仅占全球当前牛奶生产的0.4％。

但是，Mohittige先生指出，澳大利亚的半干旱气候和现有的骆驼种群（尽管有些野性）提出了令人信服的论点，以增加产量和消费。

他补充说：“骆驼牛奶正在引起全球关注，部分原因是环境条件。干旱或半干旱地区可能对传统的牛种植挑战，但非常适合骆驼。”

澳大利亚已经存在许多骆驼乳制品，但是，生产量仍然很低。与每天最多可生产28升牛奶的奶牛相比，骆驼通常每天生产约5升。