摘要：新的研究将脂肪，含糖饮食联系起来与大脑功能受损。这些发现建立在越来越多的证据的基础上，表明高脂，高糖（HFHS）饮食对认知能力的负面影响，从而增加了其众所周知的身体影响。...

悉尼大学的新研究将脂肪，含糖饮食与大脑功能障碍联系起来。这些发现建立在越来越多的证据的基础上，表明高脂，高糖（HFHS）饮食对认知能力的影响，从而增加了其众所周知的身体影响。

周五在国际肥胖杂志这项研究是第一个在人类中测试HFHS饮食之间的关系，尤其是那些含量高的糖和饱和脂肪，以及第一人称空间导航的饮食之间的关系。空间导航是可以学习和记住从一个位置到另一个位置的路径的能力，该过程可以近似大脑海马的健康。

科学学院心理学学院的Dominic Tran博士领导了这项研究，发现HFHS饮食对认知功能的某些方面有害。这些效果可能是海马对海马的中心，大脑结构对于空间导航和记忆形成很重要，而不是在整个大脑中起作用。

特兰博士说：“好消息是，我们认为这是一个容易可逆的情况。” “饮食变化可以改善海马的健康状况，因此我们有能力在探索新城市或学习新的路线回家时进行浏览。”

研究小组招募了55名18至38岁之间的大学学生。每个参与者都填写了问卷，以捕捉含糖和脂肪食品的摄入量。他们还在数量召回练习中测试了工作记忆，并记录了体重指数（BMI）。

实验本身要求参与者浏览虚拟现实迷宫，并六次找到宝藏。迷宫被参与者可以用来记住自己的路线的地标所包围。他们的起点和宝藏的位置在每个试验中保持恒定。

如果参与者在不到四分钟的时间内找到宝藏，他们将继续进行下一个审判。如果他们这次未能找到宝藏，他们就会被传送到其位置，并在下一次审判之前给出了10秒钟的时间来熟悉该位置。

第七次试验将宝藏从虚拟迷宫中删除，但要求参与者纯粹基于记忆，并标记其以前的位置。与每周多次食用这些食物的人相比，那些饮食中脂肪和糖水平较低的人能够以更高的准确度来查明位置。

Tran博士说：“在控制了工作记忆和BMI之后，分别测量了实验，参与者的糖和脂肪摄入量是最终第七次测试中性能的可靠预测指标。”

特兰博士说，结果强调了做出良好饮食选择以保持健康大脑功能的重要性。

“我们早已知道吃太多精致的糖和饱和脂肪会带来肥胖，代谢和心血管疾病以及某些癌症的风险。我们也知道这些不健康的饮食习惯加速了中年和老年人与年龄相关的认知下降的开始。

Tran博士说：“这项研究使我们证明饮食对成年初期的大脑健康很重要，这是认知功能通常完好无损的时期。”

Tran博士说，这项研究中使用的样本组并不代表更广泛的人群，但这些发现仍然更广泛地适用。

“我们的参与者可能比一般人群更健康，我们认为，如果我们的样本更好地代表了公众，饮食对空间导航的影响可能会更加明显。”

Tran博士是澳大利亚研究委员会发现早期职业研究奖（DECRA）的获得者。