摘要：研究人员展示了喂食西方饮食的小鼠如何在抗生素治疗后无法重建“健康”，多样化的肠道微生物组。这些小鼠也更容易受到沙门氏菌等病原体感染的影响。然而，给食物的小鼠松散地模仿地中海饮食 - 含有水果，蔬菜和全谷物的植物性纤维含量高 - 能够在抗生素后迅速恢复健康且弹性的肠道微生物组。...
现代的西方饮食 - 加工食品，红肉，乳制品和糖 - 以对健康产生巨大影响的方式改变了肠道微生物组的成分。这种饮食模式也很低，水果，蔬菜和全谷物也降低了消化系统中的微生物及其产生的代谢物的种类。反过来，这增加了几种免疫系统相关疾病（例如炎症性肠病）的风险。
在发表的新研究中自然，芝加哥大学的研究人员表明，喂食西方饮食的小鼠如何在抗生素治疗后无法重建“健康的，多样化的肠道微生物组”。这些小鼠也更容易受到病原体感染的影响沙门氏菌。然而，给食物的小鼠松散地模仿地中海饮食 - 含有水果，蔬菜和全谷物的植物性纤维含量高 - 能够在抗生素后迅速恢复健康且弹性的肠道微生物组。
Uchicago医学科学家培训计划的学生，研究的主要作者梅根·肯尼迪（Megan Kennedy）说：“我们真的很惊讶西方饮食中的老鼠与更健康的饮食中的恢复过程有何截然不同的差异。”
森林大火后重建
抗生素可能对肠道微生物组有毁灭性的影响。尽管经常通过特定的病原体治疗感染，但抗生素是不分青红皂白的，可以消灭整个细菌群落，包括导致疾病的坏细菌和有助于使我们健康的良好，共同的疾病。
乌奇加哥（Uchicago）的马丁·博伊尔（Martin Boyer）医学教授尤金·C·张（Eugene B.鉴于肯尼迪的另一位顾问Joy Bergelson，Phd（前Uchicago的杰出博士）研究植物如何与微生物进行交流，因此这种类比是合适的。该研究的另一位高级作家伯格森（Bergelson）现在是纽约大学生物学的银牌教授，也是西蒙斯基金会（Simons Foundation）生命科学执行副总裁。
Chang说：“哺乳动物的肠道微生物组就像森林一样，当您损坏它时，它一定会有一系列以特定顺序发生的事件，以使自己恢复原状。” “当您进行西方饮食时，这不会发生，因为它不能在正确的时间为正确的微生物提供营养。相反，您最终会得到一些垄断这些资源的物种，并且没有为恢复所需的其他生物体奠定基础。”
不幸的是，在美国，过度使用抗生素和西方饮食很常见。这导致肯尼迪和Chang探索了这种微生物组中断的实践的组合如何影响肠道健康。
他们从用食物喂养的小鼠开始，模仿典型的西式饮食（WD）或常规小鼠食物（RC）饮食，植物纤维和低脂的来源。然后将两组用抗生素治疗。后来，一些小鼠继续使用相同的饮食，而有些则改用了其他饮食。
研究人员还通过粪便微生物移植（FMT）在抗生素后将微生物重新引入了小鼠。使用FMT背后的理由是，它可以通过将粪便中的微生物从健康的动物转移到另一只，可以恢复肠道中的健康平衡。
当研究人员分析了这些不同测试组中微生物的构成时，他们发现只有RC上的小鼠在抗生素之前或之后才能够恢复到微生物的健康平衡中。 Argonne National Laboratory的计算生物学家Christopher Henry博士进一步分析，他的小组表明，这种饮食促进了代谢物网络，这为微生物奠定了重建健康生态系统的阶段。
FMT对抗生素后的WD小鼠的恢复有忽略的影响。这些小鼠也容易感染沙门氏菌，一种常见的肠道病原体。
肯尼迪说：“即使您以各种可能的方式与理想的移植相匹配，您也可以通过FMT投入哪些微生物。” “如果小鼠的饮食错误，微生物不会坚持，社区不会多样化，也不会恢复。”
再次吃水果和蔬菜
肯尼迪（Kennedy）和张（Chang）说，这表明饮食如何为多样化，健壮和弹性的肠道微生物组建立关键基础。除了促进整体健康状况外，一种潜在的临床应用是使用饮食来治疗癌症治疗或器官移植后患者的感染。这些患者通常将其放置在强大的抗生素和免疫抑制药物上，这可能导致多药耐药细菌感染。添加更多的抗生素只会使情况更加复杂。 Chang说：“也许我们可以使用饮食来重建在这些疗法下被抑制的共生微生物。我们可以更快地恢复健康的微生物组，并防止出现更多多药耐药的生物。”
尽管有有关饮食如何改变肠道微生物组的新细节，但该研究还重复了父母自远古时代以来一直在告诉孩子的信息：吃水果和蔬菜，它们对您有好处。但是，两位研究人员也都认识到，为了健康，他们不能期望每个人在一夜之间成为素食主义者。
肯尼迪建议，人们可以考虑在饮食中添加更多健康食品，以准备即将进行的手术，因为他们知道自己将服用抗生素。 Chang还在研究他所谓的“有您的蛋糕和吃蛋糕”的方法，即使他们没有大大改变饮食习惯，人们也可以服用自定义补充剂来增强肠道健康。
张说：“我已经相信食物可以是药用。” “实际上，我认为食物可以具有规定性，因为我们最终可以决定哪些食物成分影响肠道微生物组的种群和功能。”
这项研究是“饮食胜过微生物移植以推动小鼠的微生物组恢复”，由美国国立卫生研究院，芝加哥的胃肠道研究基金会，西蒙斯基金会，美国能源部和合作系的香港工具和合作伙伴，由香港创新和金刚的创新技术委员会资助。
