摘要：一项新的研究显示，与那些少量吃超加工食品的人相比，吃更多的超加工食品，例如冷早餐谷物，饼干和热狗，更有可能患有帕金森氏病的早期迹象。该研究并未证明更多的超加工食品会引起帕金森氏病的早期迹象。它仅显示关联。...

根据2025年5月7日在网上发表的一项研究，那些吃更多超加工食品，例如冷早餐谷物，饼干和热狗，与吃极少量的超加工食品的人相比，更有可能患有帕金森氏病的早期迹象。神经病学^®，《医学杂志》美国神经病学学会。该研究并未证明更多的超加工食品会引起帕金森氏病的早期迹象。它仅显示关联。

研究人员寻找前帕金森氏病的迹象，这是最早的阶段，当时神经变性开始，但帕金森氏病的更具特征性症状，例如震颤，平衡问题和缓慢的运动，尚未开始。这些早期症状可以在典型症状开始之前几年甚至几十年开始。

研究作者Xiang Gao，医学博士博士，中国上海福丹大学的医学博士医学博士Xiang Gao博士说：“饮食健康饮食至关重要，因为它与较低的神经退行性疾病的风险有关，而我们今天做出的饮食选择将来会极大地影响我们的大脑健康。” “越来越多的证据表明饮食可能会影响帕金森氏病的发展。我们的研究表明，饮食过多的食物（如含糖的苏打水和包装的零食）可能会加快帕金森氏病的早期迹象。”

这项研究包括42,853人，平均年龄为48人，在研究开始时没有帕金森氏病。随访了长达26年。

参与者进行了定期的体检并完成了健康问卷。研究人员审查了结果，以确定他们是否具有帕金森氏病的早期迹象，包括快速的眼部运动睡眠行为障碍，便秘，抑郁症状，体内疼痛，彩色视觉受损，白天过度嗜睡和闻起来的能力降低。

参与者每两到四年完成一次食物日记，列出他们吃的东西和频率。

研究人员研究了几种类型的超加工食品，包括调味料，涂抹酱或调味品。包装的糖果；小吃或甜点；人为或糖甜的饮料；基于动物的产品；酸奶或基于乳制品的甜点；和包装咸味小吃。一份食物等同于一罐苏打水，一的薯片，一片包装的蛋糕，一只热狗或一汤匙番茄酱。

研究人员计算了每天平均有多少超级加工食品参与者进食。

他们将参与者分为五组。最高的人群平均每天吃11份或更多食用的超级加工食物。最低的组平均每天吃不到三份。

在调整了年龄，体育锻炼和吸烟等因素之后，研究人员发现，每天吃11份或更多份超加工食品的参与者的可能性高2.5倍，与每天消耗少于三份食物的帕金森氏病相比，帕金森氏病的早期迹象的可能性高2.5倍。

当研究帕金森氏病的各个早期迹象时，研究人员还发现，除了便秘以外，几乎所有症状的风险都会增加。

高高说：“选择吃更少的加工食品，而整个食物，营养食品可能是维持大脑健康的好策略。” “需要更多的研究来确认我们的发现，少吃加工食品可能会减慢帕金森氏病的最早迹象。”

该研究的一个局限性是自我报告的超级加工食品的数量是自我报告的，因此参与者可能没有准确记住他们吃了多少特定食物。

该研究得到了美国国经系统疾病与中风研究所，中国上海的市政公共卫生系统，中国国家自然科学基金会和中国博士后科学基金会的支持。